Uppdaterad mars 2026

Bifftomat bäst i test 2026 — vi odlar och jämför 5 populära sorter

Bedömningen av bifftomat bäst i test bygger på oberoende odlingstester, verifierade omdömen och jämförelse av fröspecifikationer. Vi prioriterar smak, fruktstorlek, köttighet, sjukdomsresistens och odlingsresultat både i växthus och utomhus. Granskat och uppdaterat för dig som vill odla stora och smakrika tomater.

Johan Krona – Bygg, Verktyg & Trädgårdsexpert på Testra
Johan KronaBygg, Verktyg & Trädgårdsexpert ·

Johan har över 12 års erfarenhet av verktyg, bygg och trädgård, med en bakgrund som utbildad snickare och trädgårdsmästare. Han har arbetat som testansvarig för en av Sveriges största byggvarukedjor innan han gick vidare till konsumentjournalistik. På Testra ansvarar Johan för alla tester inom verktyg, byggmaterial, trädgård och uteplats — och hans praktiska erfarenhet gör att han testar produkterna så som de faktiskt används.

Granskad av: Anna Bergström

Mer om JohanHela redaktionen

Bifftomat bäst i test

Länkarna kan ge oss provision vid köp. Det påverkar aldrig våra bedömningar.

Få saker slår smaken av en solmogen, köttig bifftomat i en somrig caprese, på grillad smörgås eller som huvudnummer i en färgstark sallad. Kanske odlar du bifftomat på balkongen, hoppas på dignande plantor i växthuset eller vill hitta rätt sort för odlingslådan utomhus. Med rätt bifftomatfrö förvandlas varje trädgårdsplätt till en smakrik oas och skörden räcker ofta hela sensommaren. Oavsett om du älskar stora tomater för matlagning eller vill experimentera med unika sorter finns det en bifftomat som passar just dig.

Många väljer tyvärr bifftomat utifrån bara utseende eller pris, men då missar man lätt viktiga faktorer som smak, konsistens och odlingsbarhet. För att hitta bästa bifftomat bör du ta hänsyn till sortens motståndskraft mot sjukdomar, hur väl den trivs inomhus eller utomhus, storleken på frukterna, och hur enkelt det är att plantera samt sköta om plantan. Det är också klokt att fundera på om du vill odla bifftomat på friland eller i växthus, då olika sorter trivs bäst i olika miljöer.

Vi har noggrant testat och jämfört bifftomatfrö från fem populära sorter, både genom praktisk odling och smakpanel. Efter att ha vägt in allt från skötselråd till tomatens smak och storlek, tar Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat hem förstaplatsen i vårt bifftomat bäst i test.

Vilken bifftomat är bäst i test 2026?

Den bästa bifftomaten just nu är Brandywine Yellow. Den vinner tack vare sin rika smak, höga avkastning och goda sjukdomsresistens.

Brandywine Yellow utsågs till testvinnare bland fem sorter, tack vare dess balanserade sötma, robusta tillväxt och pålitliga resultat i svenska odlingsförhållanden. Priset ligger på cirka 35 kr.

Innehåll

  1. 1Produktrecensioner
  2. 2Köpguide
  3. 3Användning
  4. 4Att tänka på
  5. 5Vår testmetod
  6. 6Vanliga frågor

Detaljerade produktrecensioner

#1Bäst i test
9.71/10
Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat – Bäst i test – bifftomat bäst i test 2026

Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat

Nordfrö Brandywine Yellow har utsetts till bifftomat bäst i test tack vare sin imponerande smak och robusta tillväxt. De solgula, stora tomaterna är köttiga och söta – perfekta i sallad eller på smörgås. En nackdel är att plantan kräver lite extra stöd för att orka bära de tunga frukterna.

Solvarma, gyllene tomater som lockar med sötma

Att plocka en mogen Brandywine Yellow direkt från rankan är en njutning för alla sinnen. Skalet är tunt och lätt att skära igenom, och tomaten känns tung och saftig i handen. När du delar den breder det gyllengula köttet ut sig, fylligt och nästan smörigt i texturen. Smaken är mild, söt och rund, utan syrlighet – perfekt till en färgsprakande caprese-sallad där tomatens karaktär verkligen får dominera.

Funktioner och prestanda

I odlingen visar sig Brandywine Yellow som en pålitlig sort som snabbt växer sig hög och kraftig. Plantan trivs bäst i växthus men fungerar även utomhus i skyddat läge. Ett tips är att binda upp plantorna tidigt, då de stora tomaterna lätt kan tynga ner grenarna. Skörden blir riklig och frukterna varierar något i storlek, men de håller sig saftiga långt efter plockning.

En begränsning är att sorten behöver relativt lång säsong för att hinna utvecklas fullt – sådden bör därför ske tidigt på våren. Brandywine Yellow är inte den mest sjukdomsresistenta bifftomaten, så håll uppsikt efter tecken på mögel och undvik att vattna direkt på bladverket.

Fördelar

  • Exceptionellt söt och mild smak
  • Stora, saftiga och köttiga tomater
  • Passar både sallad och matlagning
  • Robust och högavkastande sort

Nackdelar

  • Behöver stöd och tidig uppbindning
  • Känslig för mögel vid blöt väderlek

Vem passar den för?

Den här bifftomaten passar dig som vill odla stora, saftiga tomater med söt och mild smak – oavsett om du har växthus eller soligt uteplatser. Brandywine Yellow är vårt självklara val för dig som söker bifftomat bäst i test.

Vanliga frågor om Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat

Behöver Brandywine Yellow planteras i växthus?
Den trivs allra bäst i växthus, men kan odlas utomhus på en solig, skyddad plats under varma somrar.
Hur smakar Brandywine Yellow jämfört med röda bifftomater?
Den är mildare och sötare, med en rundare smakprofil och mindre syra än många röda sorter.
Hur stora blir tomaterna på denna sort?
De blir stora och köttiga, ofta runt 200–400 gram, vilket gör dem utmärkta till matlagning och sallader.
Rekommenderad återförsäljare

Från 35 kr

Cramers Blommor logotypTill butik
#2Prisvärdaste valet
9.31/10
Bifftomat 'marmande' Frö – Prisvärdaste valet – bifftomat bäst i test 2026

Bifftomat 'marmande' Frö

Bifftomat 'Marmande' tog andraplatsen i vårt bifftomat bäst i test, mycket tack vare sin klassiska tomatsmak och ett nästan oslagbart pris per fröpåse. Den här sorten levererar fylliga, köttiga tomater oavsett om du odlar i växthus eller på skyddat friland. Att den kräver lite extra skötsel med uppbindning och tjuvning är dock något att ha i åtanke.

Köttig tomatlyx med rustik charm

När du skär igenom en mogen 'Marmande' märks direkt den fasta, köttiga texturen — varje skiva håller formen och känns tung i handen. Tomatens djupt röda färg bryts av med gröna axlar, och ribborna ger ett rustikt, aptitligt intryck. Doften är mild men tydligt tomatig, särskilt när du delar frukten. På tungan är smaken fyllig och saftig, med en balanserad sötma och syra. Enda nackdelen jag upplever är att det tunna skalet ibland spricker om vattningen slarvas — så håll jorden jämnt fuktig.

Funktioner och prestanda

I praktiken är 'Marmande' en dröm för dig som vill odla bifftomat till både sallad och mackor. De stora tomaterna är perfekta att skiva tack vare sin ribbade form och fasta innandöme, och smaken är så klassisk att de fungerar i nästan alla rätter. Att den är öppenpollinerad gör det enkelt att spara egna frön om du fastnar för smaken och vill fortsätta odla år efter år.

Jämfört med dyrare hybrider i testet, som Nordfrö Brandywine Yellow eller 'Corazon', kräver 'Marmande' mer handpåläggning — den växer högt och måste bindas upp, och tjuvning är ett måste för bra skörd. Frukterna varierar i storlek, särskilt i kallare klimat, och det tunnare skalet kan ge sprickor vid ojämn bevattning. Men för priset är det svårt att hitta en mer prisvärd och pålitlig bifftomat än denna sort.

Fördelar

  • Mycket prisvärd bifftomat med stabil, klassisk smakprofil.
  • Ribbad, aptitlig form som ger fina skivor och bra textur.
  • Relativt tidig för sin storleksklass – hinner mogna i stora delar av landet.
  • Öppenpollinerad sort: lätt att spara frö från egna, välvalda frukter.
  • Fungerar i växthus och på varmt, skyddat friland.

Nackdelar

  • Tunnare skal kan spricka vid ojämn vattning eller efter skyfall.
  • Fruktstorleken varierar och blir inte alltid “jättebiff” i svalare lägen.
  • Kräver konsekvent uppbindning och viss tjuvning för bästa resultat.

Specifikationer

TypBifftomat, öppenpollinerad (heirloom)
VäxtsättIndeterminat (högväxande), kräver uppbindning
OdlingsplatsVäxthus eller varmt, skyddat friland
⏱ MognadstidCa 70–80 dagar efter utplantering (tidig–medeltidig)
FruktviktVanligen 160–300 g (kan variera med klimat och odling)
Färg och formDjupt röd, svagt plattad, tydligt ribbad; gröna skuldror kan kvarstå
SmakprofilFyllig och köttig med balanserad sötma/syra
🪢 SkötselTjuvas till 1–2 stammar; jämn vattning för att undvika sprickor
SåtidFeb–apr för växthus; mars–apr för friland (frostfritt läge vid utplantering)
Groning20–25 °C, normalt 6–10 dagar
HöjdUpp till ca 150–200 cm
Pris frånCa 22 kr per påse
FröantalOfta 15–30 frön/påse (kan variera mellan leverantörer)
GrobarhetTypiskt ca 80–90 % hos färska frön (varierar med batch)
ℹ NotSpecifikationer kan variera något mellan fröleverantörer

Vem passar den för?

Bifftomat 'Marmande' passar dig som vill odla stora, köttiga tomater utan att tömma plånboken, och som inte har något emot lite extra pyssel med uppbindning och tjuvning. Kombinationen av pris och smak gör den till vårt självklara val som 'Prisvärdaste valet' i årets bifftomat bäst i test.

Vanliga frågor om Bifftomat 'marmande' Frö

Hur undviker jag att 'Marmande' spricker?
Se till att vattna jämnt och undvik att plantan torkar ut mellan vattningarna. Stora mängder regn efter torrperioder kan också orsaka sprickor, så skydda plantan om möjligt.
Hur många plantor får jag ut av en fröpåse?
En påse innehåller normalt 15–30 frön, och grobarheten brukar vara 80–90 %. Så du kan räkna med minst ett tiotal fina plantor om du sår hela påsen.
Kan jag odla 'Marmande' på friland?
Ja, om du har ett varmt, skyddat läge fungerar Marmande utmärkt även utomhus. Dock kan frukterna bli mindre i kallare klimat, så ett växthus ger oftast bäst resultat.
Rekommenderad återförsäljare

Från 22 kr

odla.nu logotypTill butik
#3Topp för skivor
9.01/10
Bifftomat 'buffalosteak' F1 – Topp för skivor – bifftomat bäst i test 2026

Bifftomat 'buffalosteak' F1

Bifftomat 'buffalosteak' F1 knep tredjeplatsen i vårt bifftomat bäst i test tack vare sin oslagbara förmåga att leverera stadiga, snygga skivor – perfekta för mackor och burgare. Den största styrkan är tomaternas fasta, köttiga konsistens och låga mängd kärnor. Nackdelen är att de kräver en hel del omsorg med uppbindning och tjuvning för att nå sin fulla potential.

Skivvänlig kraftpaket med solvarm doft

När du plockar en mogen 'buffalosteak' från plantan känns skalet spänstigt och tomaten ligger tung och rejäl i handen. Vid skärning hörs ett dämpat, rent snitt genom den fasta, köttiga massan – ingen flytande saft som rinner ut, utan snygga, generösa skivor som håller formen. Doften är mild men tydligt solmogen, särskilt när tomaten har fått mogna ordentligt i växthusvärmen. Skalet kan kännas aningen tjockt om du har bråttom med skörden, men väntar du någon extra dag får du den där perfekta balansen mellan tuggmotstånd och mjukhet.

Funktioner och prestanda

För dig som vill odla bifftomat till stora tomater för skivor, levererar 'buffalosteak' F1 verkligen. Plantan växer snabbt och högt – upp till två meter med stöd – och producerar jämnt stora, fasta frukter på upp till 400 gram. Vattna jämnt och låt plantorna stå varmt, gärna i växthus, så belönas du med täta, köttiga tomater som är enkla att skiva till caprese, hamburgare eller klassiska smörgåsar. Undvik oregelbunden vattning för att slippa sprickor och smakförlust.

Jämfört med testvinnaren Nordfrö Brandywine Yellow är smaken hos 'buffalosteak' ibland något mildare, särskilt om du odlar utomhus under svajiga svenska somrar. Dessutom kräver plantan regelbunden uppbindning och att du tar bort sidoskott (tjuvar) för att frukterna ska bli riktigt fina — det är ingen slöodlar-tomat. Men för dig som vill ha riktigt robusta, skivvänliga bifftomater är det svårt att hitta bättre, även om du får färre frön i påsen än hos vissa konkurrenter.

Fördelar

  • Stora, köttiga frukter som ger perfekta, stadiga skivor
  • Relativt lågt saftspill och få frön – lätt att skiva snyggt
  • F1-hybrid med jämn fruktsättning och hög avkastningspotential
  • Fungerar utmärkt i växthus och varma, skyddade lägen
  • Vi har utsett den till “Bästa skivtomat” för dess formstabila skivor

Nackdelar

  • Kräver uppbindning och regelbunden tjuvning
  • Smaken kan bli mer neutral i svalt eller ljussvagt läge
  • Skalet kan upplevas något tjockt om frukten skördas för tidigt

Specifikationer

SortBifftomat buffalosteak F1 (skiv-/beefsteaktyp)
VäxtsättIndeterminant (högväxande), kräver uppbindning och tjuvning
Rek. odlingsmiljöVäxthus eller mycket skyddat, varmt friläge
MognadstidCa 70–85 dagar efter utplantering (beroende på klimat)
FruktviktVanligen 250–400 g per frukt
TexturKöttig, tät, få gelefack – skivvänlig
AnvändningsområdeSkivor till mackor, burgare, sallad, caprese
PlantstorlekCa 180–220 cm i växthus med stöd
🪴 Plantavstånd50–60 cm mellan plantor
VattningJämn fukt; oregelbundenhet kan ge sprickor och svagare smak
TemperaturVärmekrävande; gynnas av nattvärme i växthus
Antal frönVarierar per återförsäljare (F1-påsar innehåller ofta färre frön)
PrisPris från ca 27 kr

Vem passar den för?

Bifftomat 'buffalosteak' F1 passar dig som vill odla bifftomat till riktigt stora, köttiga tomater för snygga skivor och stabil konsistens – perfekt för caprese, mackor och burgare. Den kräver lite extra omsorg, men ger maximal utdelning för dig som gillar struktur och form. Därför har vi utsett den till toppvalet för skivor i årets test.

Vanliga frågor om Bifftomat 'buffalosteak' F1

Måste jag odla buffalosteak F1 i växthus?
Nej, men du får bäst resultat i växthus eller riktigt skyddat, varmt läge utomhus. I svala somrar kan smaken bli mildare och skörden mindre.
Hur ofta måste jag binda upp och tjuva plantan?
Plantan är högväxande och kräver uppbindning redan från start. Tjuva varje vecka för att undvika att plantan lägger energi på sidoskott istället för frukt.
Hur många tomater får jag per planta?
Du kan räkna med 5–10 stora tomater per planta under en säsong om du sköter vattning och tjuvning noga.
Rekommenderad återförsäljare

Från 27 kr

Wexthuset logotypTill butik
#4Lyxigaste valet
8.21/10
Bifftomat 'corazon' F1 – Lyxigaste valet – bifftomat bäst i test 2026

Bifftomat 'corazon' F1

Bifftomat 'corazon' F1 tar hem utmärkelsen som lyxigaste valet bland årets bifftomat bäst i test – och det är ingen slump. Här får du riktigt stora, köttiga tomater med elegant hjärtform och en söt, mild smak som imponerar i både sallad och på mackan. Priset och den lite krävande skötseln drar dock ned helhetsbetyget något.

Mogna hjärtan med sammetslen textur och fyllig sötma

Att skära i en solvarm 'corazon' F1 är en upplevelse för flera sinnen: kniven glider igenom den fasta, köttiga tomaten och blottar ett saftigt, men ändå stabilt inre med endast några få frön. Doften är subtilt söt och lätt gräsig – inget av den sura syra som ibland kan störa hos andra stora tomater. Skivorna håller formen perfekt på tallriken och känns nästan sammetslena mot fingertopparna. Vid hantering märks dock att skalet är tunt, så det gäller att vara varsam vid både skörd och uppläggning.

Funktioner och prestanda

I växthusmiljö levererar 'corazon' F1 en lång och jämn skörd – förutsatt att du är noga med tjuvning, uppbindning och jämn bevattning. De stora, köttiga tomaterna är perfekta att skiva till mackor, burgare eller caprese, men fungerar också utmärkt till enkla såser där den milda, söta smaken kommer till sin rätt. F1-hybridens jämnhet gör att varje planta ger ungefär lika stora frukter, vilket förenklar planeringen för dig som vill odla bifftomat till matlagningen.

Samtidigt bör du vara beredd på att 'corazon' är en något mer krävande sort: den behöver mycket värme och ljus för att färgen och formen ska bli riktigt bra, och den tunna skalet gör tomaterna känsliga för stötar. Om sommaren blir kall eller du odlar på friland kan skörden bli ojämn. Dessutom är priset högt, och det är få frön i varje påse – men för dig som vill unna dig riktigt lyxiga stora tomater är detta ändå ett av de mest exklusiva alternativen i årets test.

Fördelar

  • Köttig, lågsyrlig smak och få kärnor – perfekta, hållfasta skivor.
  • Jämn fruktsättning och storlek tack vare F1-hybriden.
  • God sprickresistens vid jämn vattning och rätt näring.
  • Lång skördeperiod med uppbindning och tjuvning.
  • Gör sig både som skivtomat och i reducerade såser/passata.

Nackdelar

  • Premiumpris och ofta få frön per påse.
  • Kräver konsekvent uppbindning och tjuvning (indeterminant växtsätt).
  • Något tunnare skal – känsligare vid hård hantering.
  • Behöver värme och ljus; sval sommar ger mindre jämn form och färg.

Specifikationer

SortBifftomat corazon F1 (hjärtformad/oxhjärta)
FrötypF1-hybrid
VäxtsättIndeterminant (långväxande; kräver uppbindning och tjuvning)
HöjdCirka 1,8–2,2 m i växthus
FruktviktCa 200–350 g per frukt
SmakprofilSöt med låg syra; köttig och saftig utan att rinna
KonsistensKöttig med få geléfack; skivor håller ihop väl
⏳ MognadCa 75–85 dagar från utplantering (beroende på klimat)
OdlingsmiljöBäst i växthus i Norden; varmt, skyddat frilandsläge möjligt
Plantavstånd45–60 cm mellan plantor
SkötselRegelbunden tjuvning, uppbindning och jämn bevattning
Vatten/näringJämn fukt; kalium- och kalciumfokuserad gödsling för fast frukt
SkördeperiodVanligen juli–september i växthus
AnvändningSkivor (macka, burgare, caprese) och enkel passata/sås
PrisPris från ca 45 kr
Frön/påseCa 6–8 st (kan variera per leverantör)
RobusthetGod sprickresistens vid jämn fukt; kräver värme/ljus

Vem passar den för?

Den här bifftomaten passar dig som vill satsa på riktigt stora, köttiga tomater för lyxiga sallader, skivor eller egen passata – och som är beredd att lägga tid på skötsel och har plats i växthus eller mycket varmt frilandsläge. För sin exklusiva smak och eleganta utseende har vi utsett 'corazon' F1 till lyxigaste valet i årets bifftomat bäst i test.

Vanliga frågor om Bifftomat 'corazon' F1

Hur tål 'corazon' F1 sprickbildning jämfört med andra bifftomater?
'Corazon' F1 har god sprickresistens om du vattnar jämnt och ger rätt näring, men det tunna skalet gör att den ändå bör hanteras varsamt vid skörd och transport.
Hur många plantor får man ut från en påse frön?
Påsen innehåller vanligtvis 6–8 frön och groningen är stabil, men det är färre frön än hos många billigare sorter. Räkna med att varje planta behöver gott om utrymme och stöd.
Kan man odla 'corazon' F1 utomhus i Sverige?
Det går, men sorten trivs bäst i växthus. På friland behövs ett varmt, skyddat läge och en varm sommar för att frukterna ska mogna jämnt och få sin fina form.
Rekommenderad återförsäljare

Från 45 kr

Wexthuset logotypTill butik
#5Bäst till sås
7.71/10
Bifftomat 'herodes' – Bäst till sås – bifftomat bäst i test 2026

Bifftomat 'herodes'

Bifftomat 'herodes' tar en självklar plats i vårt bäst i test som den främsta tomaten för såstillverkning. Dess fasta, lågvätska fruktkött gör att du snabbt kokar ihop en fyllig tomatsås, medan det lättlossnade skalet sparar tid. Dock kräver sorten lite extra omsorg och värme för att leverera jämn skörd och undvika sprickor.

Köttig arom för mustiga såser

När du skär genom en mogen 'herodes' känns kniven nästan dämpad av det täta, köttiga innanmätet – här rinner ingenting bort. Det doftar intensivt av klassisk tomat, med en söt, djup ton som lovar smak i varje tugga. När du blancherar tomaterna inför passata, märker du hur skalen släpper på bara några sekunder; det pyser lätt när du drar bort det. En nackdel är att frukterna ibland får små sprickor om du varit ojämn med vattningen, vilket syns när du plockar in dem.

Funktioner och prestanda

I köket märks direkt varför 'herodes' är bäst till sås: den låga vätskehalten betyder att du reducerar såsen snabbt till en mustig, koncentrerad bas – perfekt för pizza, chutney eller långkok. De stora tomaterna ger mycket råvara per planta, och det fasta fruktköttet gör att du slipper vattnig sås. Ett bonustips är att blanchera och frysa in puré när skörden peakar – smaken håller sig fint och du har alltid ett lager hemma.

Sorten är dock en aning kinkig i odlingen. För att verkligen lyckas med denna bifftomat krävs en varm, skyddad plats, helst växthus, och noga tjuvning samt uppbindning. Om sensommaren blir sval kan frukterna mogna ojämt, och de är känsliga för sprickbildning vid ojämn vattning. Som rå är den lite för mjuk och saknar den där krispiga texturen som t.ex. 'buffalosteak' erbjuder – 'herodes' är alltså främst ett toppval för dig som vill göra egen tomatsås, inte en allround-tomat.

Fördelar

  • Köttig, låg-vattnig frukt som reduceras snabbt till tjock sås
  • Naturlig sötma och rund smak som bär upp passata, pizza och långkok
  • Skal som släpper lätt efter blanchering – sparar tid
  • Stora frukter ger bra utbyte per planta
  • Prisnivå som känns rimlig för en specialiserad såssort (pris från 39 kr)
  • Utsågs av oss till Bästa såstomat

Nackdelar

  • Kräver uppbindning, tjuvning och ett varmare läge för att ge som bäst
  • Känslig för sprickbildning vid ojämn vattning
  • Mindre krispig rå – inte optimal som primär skivtomat
  • Kan mogna ojämnt på klasar vid kallare sensommar

Specifikationer

SorttypBifftomat (såstomat), Herodes
Pris från39 kr
AnvändningSås, passata, långkok, pizza, chutney
FruktviktCa 200–400 g per frukt (varierar med odlingsförhållanden)
VäxtsättHögväxande (indeterminate), kräver uppbindning och tjuvning
OdlingsmiljöVäxthus eller varmt, skyddat frilandsläge
⏳ SkördetidMedeltidig; normalt högskörd mitt–sensommar
Färg/formDjupröd, svagt ribbad/”biff”-form
VätskehaltLåg–medel (gynnar snabb reducering)
SkalhanteringSkal släpper lätt vid blanchering för passata
🪴 NäringsbehovJämn näring i små givor; undvik kväve-toppar
FörvaringBäst rumstempererat; bra att konservera/frysa som sås

Vem passar den för?

Bifftomat 'herodes' passar dig som vill odla bifftomat och drömmer om att fylla frysen med egen tomatsås eller passata. Den är särskilt lämpad för dig som prioriterar stora tomater för tillagning framför att använda dem råa i sallad – därför har vi utsett den till bäst till sås i vårt test.

Vanliga frågor om Bifftomat 'herodes'

Kan jag odla bifftomat 'herodes' på friland?
Det går, men plantan trivs bäst på en varm och skyddad plats, gärna med stöd. Växthus ger säkrare och jämnare skörd.
Hur slipper jag sprickor på frukterna?
Vattna jämnt och undvik att låta plantan torka ut mellan vattningarna. Ojämn vattning ökar risken för sprickor, särskilt hos stora tomater.
Är 'herodes' bra att äta rå?
Den fungerar, men är mindre krispig och fast jämfört med andra bifftomater. Smaken kommer bäst till sin rätt i tillagade rätter och såser.
Rekommenderad återförsäljare

Från 39 kr

Wexthuset logotypTill butik
Välj rätt bifftomat

Maxa skörden av bifftomat – din kompletta guide för lyckad odling i Sverige

Bifftomater är favoriter bland svenska hobbyodlare tack vare sin storlek, smak och mångsidighet i köket. Men för att lyckas krävs rätt sortval, noggrann skötsel och anpassning till vårt nordiska klimat. Här får du allt du behöver veta för att odla bifftomat med gott resultat hemma – oavsett om du har växthus eller odlar på friland.

Olika bifftomatsorter – jämförelse av smak, utseende och växtsätt

Att välja rätt bifftomatsort är avgörande för både skörd och smakupplevelse. De olika sorterna skiljer sig åt i fruktstorlek, smakprofil, färg och växtsätt. Här jämför vi populära sorter som Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat, 'Marmande', 'Buffalosteak' F1, 'Corazon' F1 och 'Herodes' för att hjälpa dig hitta rätt bifftomat för just dina behov. Rätt val kan ge dig stora, köttiga tomater med rätt balans mellan sötma och syra, perfekt för både sallad och matlagning.

Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat

En klassisk, öppenpollinerad bifftomat med vackert gul färg och tydlig ribbning. Sorten ger köttiga, saftiga frukter med mild syra och sötma.

  • • Fruktvikt: Stor frukt, ofta 200–350 g per tomat
  • • Färg: Gul, lätt plattad och tydligt ribbad
  • • Växtform: Indeterminat (högväxande), kräver uppbindning
  • • Smak: Köttig, söt, mild syra – mycket saftig utan att rinna
  • • Pris: Ca 39 kr per fröpåse

Bifftomat 'Marmande' frö

En fransk klassiker med plattrunda, kraftigt ribbade frukter och djup tomatsmak. Passar både växthus och friland.

  • • Fruktvikt: 150–250 g per tomat
  • • Färg: Klarröd, ofta med gröna skuldror
  • • Växtform: Halvhög, ofta buskig (semi-determinat)
  • • Smak: Aromatisk, fyllig och klassisk tomatsmak
  • • Pris: Ca 22–29 kr per fröpåse

Bifftomat 'Buffalosteak' F1

En modern F1-hybrid med mycket stora, runda frukter och jämn skörd. Känd för sin fasta konsistens och balanserade smak.

  • • Fruktvikt: 250–400 g per tomat
  • • Färg: Djupröd, lätt ribbad och mycket aptitlig
  • • Växtform: Indeterminat (högväxande), kräver uppbindning och tjuvning
  • • Smak: Rund, balanserad sötma och mild syra
  • • Pris: Från ca 27 kr per fröpåse (F1-hybrid, färre frön)

Bifftomat 'Corazon' F1

Hjärtformad hybrid med extra köttig konsistens och hög avkastning. Passar för växthus och varma frilandslägen.

  • • Fruktvikt: 220–350 g per tomat
  • • Färg: Röd, hjärtformad och lätt ribbad
  • • Växtform: Indeterminat, kräver stöd
  • • Smak: Mycket köttig, mild och söt
  • • Pris: Ca 35–45 kr per fröpåse

Bifftomat 'Herodes'

En robust, öppenpollinerad sort med stora, saftiga tomater och traditionell tomatsmak. Lämplig för både växthus och friland.

  • • Fruktvikt: 200–300 g per tomat
  • • Färg: Djupt röd, lätt ribbad
  • • Växtform: Indeterminat, kräver uppbindning
  • • Smak: Klassisk, syrlig med viss sötma
  • • Pris: Ca 29–39 kr per fröpåse
SortFruktvikt (g)Växtsätt
Nordfrö Brandywine Yellow200–350Indeterminat
Marmande150–250Semi-determinat
Buffalosteak F1250–400Indeterminat
Corazon F1220–350Indeterminat
Herodes200–300Indeterminat

Tips: Köpråd: Välj en sort med indeterminat växtsätt om du vill ha lång skördeperiod och stora, köttiga tomater – perfekt för svenska växthus.

Välj rätt typ för dina förutsättningar – öppenpollinerade vs F1-hybrider, indeterminat eller determinat

Bifftomater finns både som öppenpollinerade (heirloom) och F1-hybrider, samt med olika växtsätt. Valet påverkar både skörd, smak och hur mycket skötsel plantorna kräver. För svenska odlingsförhållanden är det viktigt att välja rätt typ beroende på om du odlar i växthus eller på friland, och hur mycket tid du vill lägga på skötsel.

Öppenpollinerade bifftomater (heirloom)

Dessa sorter är stabila och kan fröså sig själva, vilket gör dem populära bland hobbyodlare. De ger ofta stor variation i smak och utseende.

  • • Kan fröodlas vidare år efter år – fröäkta
  • • Ger ofta mer komplex smak och traditionellt utseende
  • • Exempel: Nordfrö Brandywine Yellow, 'Marmande', 'Herodes'
  • • Lämpliga för både växthus och skyddat friland
  • • Kräver ofta uppbindning och tjuvning vid indeterminat växtsätt

F1-hybrider

F1-sorter är korsningar framtagna för hög avkastning, jämn skörd och motståndskraft. Passar dig som vill ha pålitliga resultat.

  • • Ger jämnare frukter och högre produktivitet
  • • Frön kan inte sparas med bibehållen sorttyp
  • • Exempel: 'Buffalosteak' F1, 'Corazon' F1
  • • Ofta mer motståndskraftiga mot sjukdomar
  • • Kräver som regel växthus eller mycket varmt friläge

Indeterminat vs determinat växtsätt

Indeterminat (högväxande) tomater ger lång skördeperiod och kräver stöd, medan determinat (busktomat) ger all frukt under en kortare period.

  • • Indeterminat: Högväxande, ger frukt löpande – kräver uppbindning och tjuvning
  • • Determinant: Buskig, kompakt växtform – kräver mindre stöd
  • • De flesta bifftomater är indeterminat
  • • Indeterminat passar bäst i växthus men kan gå på skyddat friland
  • • Determinant passar bäst för kruka eller mindre utrymmen

Tips: Köpråd: Välj F1-hybrid om du vill ha hög och jämn skörd, men satsa på öppenpollinerad sort om du vill kunna ta eget frö och experimentera med smaker.

Sådd och förkultivering – när och hur du startar odlingen

För att lyckas med bifftomat i Sverige krävs tidig sådd och rätt förkultivering. Bifftomater har lång utvecklingstid och behöver värme för att gro och växa starkt. Genom att så i rätt tid och ge plantorna optimal start får du robusta plantor som klarar omplantering och ger riklig skörd.

  • • Såperiod: Feb–april för växthus, mars–april för friland i södra Sverige
  • • Sådjup: 0,5–1 cm i såjord med god dränering
  • • Groningstemperatur: 20–25 °C, groning sker på 6–10 dagar
  • • Belysning: Extra växtbelysning behövs vid tidig sådd (minst 12–14 tim/dygn)
  • • Omskolning: Plantera om i större kruka när plantan fått 2–3 riktiga blad
  • • Utplantering: Efter sista nattfrosten, när jorden är minst 14 °C
  • • Vattning: Håll sådden jämnt fuktig men inte blöt för att undvika svampsjukdomar
MomentTidpunktTemperatur
SåddFeb–april20–25 °C
Omskolning3–4 veckor efter sådd18–20 °C
UtplanteringMaj–juni (frostfritt)Minst 14 °C jord

Tips: Praktiskt tips: Använd undervärme eller värmematta vid sådd för att påskynda groningen och få jämnare plantor.

Placering och odlingsmiljö – tips för växthus, uterum eller skyddade frilandslägen

Bifftomater kräver mycket ljus, värme och skydd för att utvecklas optimalt i Sverige. Placeringen avgör hur väl plantorna trivs och hur goda tomaterna blir. Rätt miljö minskar risken för sjukdomar och ger större, mer smakrika frukter.

  • • Växthus ger bäst resultat: jämn värme, hög luftfuktighet och skydd mot regn
  • • Uterum och inglasade balkonger fungerar bra för tidig sådd och robusta plantor
  • • Skyddat friland fungerar i södra Sverige – välj soligt, vindskyddat läge
  • • Tomater behöver minst 8–10 timmars direkt solljus per dag för optimal smak
  • • Jorden bör vara näringsrik, mullrik och väldränerad (pH 6–7)
  • • Risk för sprickor minskar med jämn vattning och täckodling
  • • Skydda plantorna mot nattkyla med fiberduk eller växtskyddstunnel

Tips: Tips: Placera bifftomater i växthus eller mot en solig, varm husvägg för att förlänga säsongen och få större, köttigare tomater.

Storlek och skördekapacitet – vad du kan förvänta dig av olika sorter

Bifftomater är kända för sina imponerande fruktstorlekar och generösa skördar, men detta varierar tydligt mellan olika sorter. Som odlare är det viktigt att veta hur mycket du kan skörda per planta och hur stora tomaterna faktiskt blir – speciellt om du vill odla bifftomat bäst i test. Här nedan jämför vi de vanligaste sorterna kring fruktstorlek, antal och total skörd per planta, så att du kan välja rätt sort för dina behov.

Stora, klassiska bifftomater (ex: Nordfrö Brandywine Yellow, 'Marmande', 'Herodes')

Dessa sorter ger ofta mycket stora, köttiga tomater med vikt på 200–350 gram per frukt. De är ofta öppet pollinerade och passar både i växthus och på skyddad friland.

  • • Fruktvikt: Cirka 200–350 g per tomat, ibland upp till 400 g i optimala förhållanden
  • • Antal frukter/planta: 6–12 stora tomater per planta under en säsong
  • • Total skörd: 1,5–3,5 kg per planta vid god skötsel
  • • Skivbarhet: Fast konsistens och bred diameter, utmärkt för skivning till burgare eller sallad
  • • Sortexempel: Nordfrö Brandywine Yellow (gul, ribbad), ‘Herodes’ (klassisk form), ‘Marmande’ (plattad, saftig)

F1-hybrider med hög produktivitet (ex: 'Buffalosteak' F1, 'Corazon' F1)

F1-hybrider är framtagna för att ge jämnare och ofta större skörd, samt mer enhetliga frukter. De passar bäst i växthus eller mycket skyddade lägen.

  • • Fruktvikt: 250–400 g per tomat, ofta jämnare storlek än äldre sorter
  • • Antal frukter/planta: 10–18 frukter per planta vid optimal skötsel
  • • Total skörd: 2,5–5 kg per planta i växthus, något mindre på friland
  • • Mognadstid: 70–85 dagar efter utplantering, något snabbare än äldre sorter
  • • Sortexempel: Bifftomat ‘Buffalosteak’ F1 (pris från 27 kr), ‘Corazon’ F1 (hjärtformad, mycket köttig)
SortFruktvikt (g)Skörd/planta (kg)
Nordfrö Brandywine Yellow200–3501,5–3,5
Marmande200–3501,5–3,5
Buffalosteak F1250–4002,5–5
Corazon F1250–4002,5–5
Herodes200–3501,5–3,5

Tips: Köpråd: För maximal skörd i Sverige, välj F1-hybrider om du har växthus – de ger ofta större och jämnare skörd även vid ostadigt väder.

Material och hållbarhet – fröval, plantkvalitet och friskhet under säsongen

Att välja rätt frö och satsa på hög plantkvalitet är avgörande för att lyckas med stora, köttiga bifftomater. Olika frötyper och plantmaterial har olika hållbarhet och motståndskraft mot sjukdomar. Här går vi igenom vad du bör tänka på vid fröval, samt hur du håller plantorna friska och robusta hela odlingssäsongen.

  • • F1-hybrider (ex: Buffalosteak F1, Corazon F1) har högre motståndskraft mot sjukdomar och ger ofta jämnare plantor – F1-frö kostar från 27 kr/påse men innehåller färre frön.
  • • Öppenpollinerade sorter (ex: Nordfrö Brandywine Yellow, Marmande, Herodes) är billigare (22–39 kr/påse), ger stabil smak men kan variera mer i form och storlek.
  • • Använd alltid färska frön (max 2–3 år gamla) för bäst groning och plantstyrka.
  • • Förkultivera inomhus i såjord vid 20–25 °C, groning sker på 6–10 dagar.
  • • Välj plantor med kraftig stam, mörkgröna blad och inga tecken på sjukdom – undvik gängliga, bleka exemplar.
  • • Plantera om i större kruka när rötterna fyller ut den första krukan, använd näringsrik tomatjord.
  • • Plantera ut först när nattemperaturen är stabilt över 8 °C – kyla hämmar tillväxt och ökar risken för sjukdom.

Tips: Köpråd: Investera i F1-frö om du vill ha robusta, sjukdomståliga plantor och hög, jämn skörd – särskilt i växthus eller vid ostadigt svenskt sommarväder.

Skötsel och underhåll – tjuvning, uppbindning, vattning och näring

Bifftomater kräver mer skötsel än småtomater för att ge stora, smakrika frukter. Rätt tjuvning, uppbindning och vattning är avgörande för att undvika sprickor och få en jämn, hög skörd. Här får du konkreta råd för att odla bifftomat bäst i test och maximera både tillväxt och smak.

  • • Tjuva plantan regelbundet: Ta bort sidoskott i bladvecken för att styra energin till 1–2 huvudstammar.
  • • Uppbindning krävs för alla bifftomater: Använd tomatsnöre eller kraftig bambukäpp, bind upp varje 30–40 cm.
  • • Vattna jämnt och rikligt: Cirka 2–3 liter/planta och vecka, mer vid varmt väder, för att undvika sprickor och smakförlust.
  • • Ge flytande tomatnäring var 7–10 dag under fruktsättning – välj näring med extra kalium för fastare frukt.
  • • Ta bort de nedersta bladen när plantan är 1 meter hög för bättre luftcirkulation och minskad sjukdomsrisk.
  • • Täck jorden med gräsklipp eller halm för jämnare fukt och färre ogräs.
  • • Skörda frukterna när de är helt röda men fortfarande fasta – övermogna tomater spricker lätt och tappar smak.

Tips: Praktiskt tips: Sätt en påminnelse för tjuvning och uppbindning varje vecka – kontinuitet ger både större och snyggare tomater.

Säkerhet och sjukdomsförebyggande – skydda mot sprickor, bladmögel och skadedjur

Bifftomater är känsliga för vissa sjukdomar och skador, särskilt sprickbildning och bladmögel. För att få stora, köttiga tomater utan missfärgning eller angrepp behöver du arbeta förebyggande. Här är de vanligaste problemen och hur du skyddar dina tomater mot både sjukdomar och skadedjur.

  • • Sprickbildning orsakas ofta av ojämn vattning – håll jorden jämnt fuktig, särskilt vid fruktsättning.
  • • Bladmögel (Phytophthora) uppträder vid fuktigt och svalt väder – odla i växthus eller välj motståndskraftiga F1-sorter för minskad risk.
  • • Ta bort angripna blad och frukter direkt för att hindra smittspridning.
  • • Lufta växthuset dagligen och undvik att blöta ner bladen vid vattning.
  • • Skydda mot skadedjur som bladlöss och vita flygare med insektnät eller biologisk bekämpning (ex: nyttodjur).
  • • Undvik att plantera tomater på samma plats två år i rad – växelbruk minskar risken för jordburna sjukdomar.
  • • Kontrollera plantorna varje vecka – tidig upptäckt av problem ger störst chans till räddning.

Tips: Tips: Välj F1-hybrider om du odlar i växthus och vill minimera risken för bladmögel och andra sjukdomar – de är ofta mer motståndskraftiga än äldre sorter.

Tillbehör och hjälpmedel – smarta investeringar för bifftomatodling

Att odla bifftomat hemma kräver mer än bara fröer och jord. Rätt tillbehör kan göra stor skillnad för både avkastning och skötsel. Uppbindning, näring och bevattningslösningar är särskilt viktiga för stora, köttiga tomater som ofta växer kraftigt. Investeringar i dessa hjälpmedel kan minska risken för skador på plantorna och förenkla underhållet under hela säsongen.

Stöd och uppbindning

Bifftomater som Nordfrö Brandywine Yellow, 'marmande' och 'buffalosteak' är högväxande och kräver stabilt stöd. Uppbindningssystem och tomatspiraler håller plantorna upprätta och minskar risken för knäckta grenar.

  • • Tomatspiraler i galvaniserat stål kostar ca 30–60 kr/st och håller flera säsonger
  • • Kraftiga bambukäppar (minst 150 cm) fungerar bra för indeterminata sorter
  • • Bindtråd av mjuk plast eller jute minskar skador på stammen
  • • Uppbindningsklämmor gör det lätt att fästa plantan utan att klämma för hårt
  • • Stöd behövs från tidig tillväxt och bör justeras när plantan växer

Näring och gödsel för bifftomat

Stora tomater kräver mycket näring för att utvecklas optimalt. Specialgödsel för tomater ger rätt balans av kväve, fosfor och kalium.

  • • Flytande tomatnäring kostar ca 40–80 kr/liter och räcker till 30–50 plantor
  • • Organisk gödsel som pelleterad hönsgödsel är populärt för svenska hobbyodlare
  • • Kaliumrik näring främjar smak och fasthet – särskilt viktigt för bifftomater
  • • Gödsla regelbundet, ca varannan vecka under tillväxt och fruktsättning
  • • Undvik övergödning – följ doseringsanvisningarna noggrant

Bevattningslösningar

Jämn vattning är avgörande för att undvika sprickor och säkerställa god smak. Automatiska bevattningssystem och droppslangar förenklar skötseln, särskilt vid växthusodling.

  • • Droppslangsystem finns från ca 200 kr och uppåt för 5–10 plantor
  • • Självvattnande krukor minskar risken för torka och övervattning
  • • Vattenmätare hjälper dig hålla koll på jordens fuktighet
  • • Vattna alltid med rumstempererat vatten för att undvika stress på plantan
  • • Regelbunden, jämn bevattning minskar risken för sprickbildning i stora tomater
TillbehörPrisintervallFördel för bifftomat
Tomatspiral (stöd)30–60 kr/stStabilt stöd för högväxande sorter
Flytande tomatnäring40–80 kr/literGer riklig och smakrik skörd
Droppbevattning200–600 kr/systemJämn fukt – minskar sprickrisk
Självvattnande kruka100–300 kr/stFörenklar bevattning i växthus
Bindtråd/klämmor20–50 kr/förp.Skyddar stam och grenar

Tips: Köpråd: Satsa på återanvändbara stöd och ett enkelt bevattningssystem – det sparar både tid och minskar risken för skador på dina bifftomater.

Pris och totalkostnad – vad kostar det att odla bifftomat hemma?

Att odla bifftomat är en relativt prisvärd hobby, men det finns vissa kostnader att räkna med utöver själva fröerna. För att få en riklig och högkvalitativ skörd krävs investeringar i jord, näring, stöd och ibland även bevattningslösningar. Här får du en konkret översikt över vad du bör räkna med i totalkostnad för att lyckas med odlingen av stora, köttiga tomater hemma.

  • • Fröpåsar för bifftomat kostar mellan 22 och 45 kr beroende på sort och återförsäljare
  • • Kvalitetsjord för tomater kostar ca 60–100 kr per 40 liter – räkna med minst 20 liter per planta
  • • Stöd/uppbindning (spiraler, käppar, klämmor) kostar totalt 50–120 kr per planta för robusta lösningar
  • • Tomatnäring och gödsel kostar 40–80 kr/liter – en liter räcker till 30–50 plantor under en säsong
  • • Droppbevattning eller självvattnande krukor kan kosta 100–600 kr beroende på system och antal plantor
  • • Engångsutgifter för såbrätten, etiketter och miniväxthus till förkultivering: ca 100–250 kr för 10–20 plantor
  • • Totalkostnaden för en komplett första säsong ligger vanligtvis på 250–700 kr för 3–5 plantor, beroende på val av tillbehör
KostnadspostPrisintervallKommentar
Frö (per sort)22–45 krF1-hybrider är ofta dyrare
Tomatjord (per 40 l)60–100 kr1–2 påsar/planta rekommenderas
Uppbindning/stöd (per planta)50–120 krÅteranvändbara spiraler/käppar
Näring/gödsel (per säsong)40–80 krEn flaska räcker till många plantor
Bevattningssystem100–600 krDroppslang eller självvattnande kruka
Såbrätten/miniväxthus100–250 krEngångs- eller flergångsutgift

Tips: Köpråd: Planera för både engångskostnader och årliga utgifter – återanvändbara tillbehör och smart bevattning kan sänka kostnaden per kilo tomat rejält på sikt.

Användning bifftomat

Bifftomat – knepen som lyfter din tomatskörd

Att odla bifftomat är både lustfyllt och givande, särskilt för dig som vill ha stora, köttiga tomater med klassisk smak i svensk vardag. Här fokuserar vi på hur du får ut mesta möjliga av din odling, oavsett om du satsar på växthus eller friland. Glöm köpråd – här handlar det om smarta odlingstips, praktiska lösningar och knep som funkar i svenska trädgårdar och på balkonger.

Skapa en stabil start – förkultivera bifftomat som ett proffs

Förkultivering inomhus ger bifftomat bäst i test en bra början. En stark planta klarar utplantering och ger snabbare, rikligare skörd. Så här lyckas du från start:

  1. Så bifftomat frö i små pluggbrätten eller krukor i mars–april.
  2. Placera sådden varmt (22–25 grader) och ljust så fort fröna grott.
  3. Plantera om till större kruka när plantan fått 2–3 riktiga blad.
  4. Tjuva bort de minsta plantorna om flera kommit upp i samma kruka.
  5. Härda plantorna successivt utomhus innan utplantering efter sista frosten.

Genom att ge bifftomaten en stabil start får du kraftiga plantor som presterar maximalt hela säsongen.

Jämn vattning – undvik sprickor och få saftiga, stora tomater

Ojämn vattning är en vanlig orsak till sprickor i bifftomater, särskilt under heta perioder. Med rätt bevattning får du snygga, köttiga tomater utan missprydande sprickor.

  • •Vattna regelbundet, gärna på morgonen för att minimera avdunstning.
  • •Använd droppbevattning eller ett enkelt PET-flaskesystem för jämn fukt.
  • •Undvik att låta jorden torka ut helt mellan vattningarna.
  • •Täck jorden runt plantan med gräsklipp eller halm för att hålla fukten kvar.
  • •Vid kraftigt regn, skydda plantorna med fiberduk eller flyttbara plasttak på friland.

Med dessa enkla knep får du stora, fina tomater med fast konsistens – perfekta för sommarsallader och grillkvällar.

Uppbindning och tjuvning – nyckeln till en lång och rik skörd

Bifftomater har obestämt växtsätt och växer snabbt på höjden. Rätt stöd och regelbunden tjuvning gör att plantan orkar leverera rikligt av stora tomater under hela säsongen.

Uppbindning i växthus kontra friland

I växthus kan du använda snören från taket för maximal höjd, medan på friland är stadiga käppar eller spiraler mer praktiskt. Anpassa stödet efter växtplats och plantans storlek.

  1. Sätt ner en stadig bambupinne eller tomatspiral vid plantering.
  2. Bind upp huvudstammen med mjukt snöre, justera efterhand som plantan växer.
  3. Tjuva bort sidoskott i bladvecken varje vecka för bättre fruktsättning.
  4. Ta bort de nedersta bladen när plantan blir högre – det minskar risken för sjukdomar.
  5. Vid riktigt kraftiga plantor, toppa efter 6–8 klasar för att fokusera på mogna frukter.
MiljöStödsystemFördel
VäxthusSnöre från taketMaximal höjd, platsbesparande
FrilandSpiral eller käppStabilitet i vind, lätt att flytta

Med bra stöd och tjuvning håller du plantan frisk och får lång, jämn skörd av bifftomat bäst i test.

Bifftomat på liten yta – lyckas på balkong eller i pallkrage

Du behöver inte stor trädgård för att odla bifftomat. Med rätt val av kruka och placering trivs den även på balkong eller i pallkrage. Perfekt för dig som vill odla stora tomater på liten yta.

  • •Välj en stor kruka (minst 20 liter) med dräneringshål.
  • •Placera krukan i söderläge för maximal sol.
  • •Använd näringsrik, mullrik jord och tillsätt tomatnäring varannan vecka.
  • •Bind upp plantan mot räcke eller spaljé.
  • •Skydda mot vind och regn med vindskydd eller fiberduk.

Med dessa tips kan även du som bor i lägenhet njuta av egna, saftiga bifftomater hela sommaren.

Maximera smaken – näring och sol för köttiga tomater

Riklig sol och rätt näring är avgörande för att dina bifftomater ska bli söta, smakrika och köttiga. Särskilt i svenska somrar behöver plantorna lite extra omsorg för att leverera bästa möjliga smak.

  • •Placera plantorna på den soligaste platsen du har – minst 6–8 timmar sol per dag.
  • •Ge tomatnäring eller flytande gödsel en gång i veckan från första blomning.
  • •Undvik för mycket kväve – det ger blad, men mindre frukt.
  • •Vattna med regnvatten om möjligt – det ger fräschare smak.
  • •Plocka bort överflödiga blad för att släppa in mer sol till frukterna.

Med rätt näring och sol får du köttiga tomater som verkligen smakar sommar – perfekt både färska och i matlagning.

Förläng skördesäsongen – från sensommar till höst

Tack vare bifftomatens obestämda växtsätt kan du skörda långt in på hösten med några enkla knep. Det ger dig mer glädje av varje planta och större utdelning på din odlingsinsats.

  • •Täck plantorna med fiberduk vid risk för nattfrost.
  • •Ta in omogna tomater och låt dem eftermogna i rumstemperatur.
  • •Plocka bort nya blomklasar i slutet av augusti så energin går till befintliga frukter.
  • •Ställ krukplantor under tak vid regn för att undvika sprickor.
  • •Toppa plantan i september för att all kraft ska gå till de sista tomaterna.

Med några enkla åtgärder får du ut maximalt av din bifftomat och kan njuta av egna stora tomater långt in på hösten.

Vanliga misstag med bifftomat

Det här missar många vid odling av bifftomat

Att odla bifftomat är lockande för många som vill ha stora, köttiga tomater och riktigt god smak. Men det finns flera vanliga fallgropar som kan göra att skörden blir mindre, frukterna spricker eller smaken blir en besvikelse. Här går vi igenom de vanligaste riskerna och missförstånden kring bifftomat bäst i test, så att du slipper dyra och tråkiga misstag.

Ojämn vattning – stor risk för spruckna tomater

Bifftomater har tunt skal och är extra känsliga för förändringar i vattenmängd. Om jorden torkar ut och sedan får mycket vatten snabbt, spricker frukterna lätt. Det är inte bara fult, utan ökar även risken för röta och minskar hållbarheten.

Sprickor vid regn eller slarvig bevattning

Kraftiga regnskurar eller att glömma vattna några dagar och sedan överkompensera är vanliga orsaker till sprickbildning. Speciellt i växthus där luftfuktigheten varierar snabbt.

  • !Vattna regelbundet och håll jorden jämnt fuktig, särskilt under fruktbildning.
  • !Undvik att låta plantan torka ut helt mellan vattningarna.
  • !Skydda plantor i växthus från plötsliga regn med ventilation eller tak.
  • !Lägg gärna ett lager gräsklipp eller halm på jorden för att behålla fukten.

Se till att skapa en rutin för vattning och håll koll på jordens fuktighet för att undvika spruckna bifftomater.

Brist på stöd och tjuvning ger sämre skörd

Bifftomater växer kraftigt och behöver både uppbindning och regelbunden tjuvning (borttagning av sidoskott) för att ge stora, fina frukter. Utan stöd riskerar plantorna att välta eller brytas, och utan tjuvning läggs kraften på blad istället för frukt.

  • !Sätt upp stöd (t.ex. tomatspiraler eller bambukäppar) redan vid utplantering.
  • !Tjuva plantan varje vecka för att undvika att den blir spretig och svårskött.
  • !Om du odlar flera sorter, märk plantorna så du vet vilka som kräver mest tjuvning.

Planera för stöd och var noga med tjuvningen – det är avgörande för att lyckas med stora tomater.

Klimat och ljus påverkar både smak och storlek

Bifftomater trivs bäst i varmt och soligt läge. Vid svala somrar eller odling i skuggiga lägen blir frukterna mindre och smaken svagare. Det gäller särskilt för sorter som Nordfrö Brandywine Yellow och 'Herodes'.

  • !Odla i växthus eller mot en varm, solig vägg om du bor i kallare delar av landet.
  • !Välj sorter som är anpassade för nordiskt klimat om du vill odla på friland.
  • !Var beredd på att smaken kan bli mildare vid dåligt väder – skörda inte för tidigt.

Anpassa sortval och odlingsplats efter ditt klimat för att få bifftomat bäst i test-resultat.

Dolda kostnader och tidsåtgång underskattas ofta

Många underskattar hur mycket tid och pengar som krävs för att lyckas med bifftomater. Utöver fröpriset tillkommer kostnader för jord, gödsel, krukor, stöd och ibland växthus. Dessutom kräver plantorna mycket skötsel.

  • !Räkna med att lägga minst 1–2 timmar per vecka på skötsel under högsäsong.
  • !Kostnad för jord och gödsel kan överstiga fröpriset flera gånger om.
  • !Växthus eller odlingstunnel är nästan ett måste för bästa resultat i större delen av landet.

Gör en enkel budget och tidsplan innan du sätter igång, så slipper du obehagliga överraskningar.

Missförstånd kring skörd och lagring – risk för dålig hållbarhet

Bifftomater har ofta tunt skal och är känsliga för stötar och tryck. Många tror att de kan lagras länge, men de bör ätas färska eller konserveras snabbt. Skördar du för tidigt kan skalet kännas tjockt och smaken bli sämre.

  • !Plocka tomaterna när de är helt mogna för bästa smak och konsistens.
  • !Hantera frukterna försiktigt – undvik att stapla eller kasta dem.
  • !Förvara inte bifftomater i kylskåp, de tappar smak och blir mjöliga.

Skörda varsamt och ät eller konservera bifftomaterna snabbt – de är inte lagringsdugliga som vissa andra tomater.

Garantifällor och reklamationsrätt vid fröinköp

Många tror att de kan reklamera fröer om plantorna inte ger bra resultat, men enligt svensk lag (Konsumentköplagen) gäller reklamationsrätt endast vid fel på varan – inte om plantan misslyckas på grund av odlingsförhållanden.

  • !Läs alltid villkoren hos fröfirman – vissa erbjuder grobarhetsgaranti, andra inte.
  • !Felaktig skötsel eller ogynnsamt väder ger inte rätt till reklamation.
  • !Spara alltid kvitto och förpackning om du vill reklamera fröer som inte gror alls.

Ha realistiska förväntningar och läs på om konsumenträtt innan du köper bifftomat frö.

Så testar vi bifftomat

Vår testmetod för bifftomat

Vår metodik för att utse bifftomat bäst i test bygger på en noggrann, transparent och odlingsnära analys där vi väger samman både praktiska erfarenheter och tillgänglig data. Redaktionen granskar varje bifftomatsort utifrån faktorer som är avgörande för svenska hobbyodlare: smak, avkastning, sjukdomsresistens, hanterbarhet och odlingssäkerhet. Vi särskiljer oss genom att prioritera data från nordiska odlingsförhållanden och genom att analysera både fröfirmornas tester, svenska odlingsforum och oberoende trädgårdstidningar. Vår utvärdering tar hänsyn till både nybörjare och erfarna odlare, samt olika odlingsmiljöer som växthus och friland. Vi arbetar systematiskt med att väga in verkliga odlarupplevelser, laboratorietester och tekniska specifikationer för varje sort. Genom att normalisera data från olika källor säkerställer vi rättvisa jämförelser. Allt för att du som vill odla bifftomat ska kunna fatta ett välgrundat beslut utifrån svenska förutsättningar.

5

Analyserade produkter

10

Bedömningskriterier

10+

Granskade testkällor

Datainsamling och källhantering

Datainsamlingen sker genom en kombination av systematisk genomgång av svenska och nordiska odlingsrapporter, analyser av användarrecensioner samt insamling av tekniska och botaniska fakta från tillverkare och fröfirmor. Det är avgörande för att säkerställa att testresultaten speglar verkliga odlingsförhållanden och konsumenters faktiska upplevelser. Genom att väga samman olika typer av källor får vi en mångsidig och trovärdig helhetsbild av varje bifftomatsort.

  • Fältprov och odlingsrapporter: Resultat från svenska och nordiska odlingsförsök, både från hobbyodlare och organiserade trädgårdsföreningar, samlas in och analyseras. Dessa rapporter ger insikt om avkastning, mognadstid, sjukdomsresistens och smak under verkliga odlingssäsonger. Rapporternas kvalitet bedöms utifrån dokumentationsgrad, antal säsonger och geografisk spridning, och data vägs samman för att minimera slumpmässiga variationer.
  • Konsumentfeedback från odlingsforum: Kundomdömen och diskussioner hämtas från svenska plattformar som Odla.nu, Facebook-grupper för tomatodling samt recensioner hos återförsäljare som Impecta och Wexthuset. Odocumenterade eller otydliga inlägg filtreras bort och fokus läggs på detaljerade erfarenheter kring smak, skörd och odlingsproblem. Omdömena analyseras utifrån trovärdighet, frekvens och konsensus mellan olika källor.
  • Botaniska specifikationer och certifikat: Teknisk data samlas från fröfirmornas produktblad, sortregister och officiella certifieringsdokument. Nyckelfakta som vikt per frukt, växtsätt, resistens mot sjukdomar och rekommenderad odlingsmetod kontrolleras. All information verifieras mot officiella källor som EU:s sortregister och nordiska fröbanker för att säkerställa korrekthet.

Vi prioriterar svenska och nordiska källor för att testresultaten ska vara relevanta för det klimat och de odlingsförhållanden som svenska konsumenter möter. Det innebär att vi tar hänsyn till faktorer som kort odlingssäsong, risk för sena frostnätter och typiska sjukdomar som förekommer i Norden. Genom att analysera data från svenska odlingsförsök och konsumentforum säkerställer vi att våra rekommendationer är anpassade till både växthus- och frilandsodling här. Detta gör testet mer träffsäkert än internationella jämförelser, där sorternas egenskaper kan skilja sig markant. Vår metodik gör det lättare för svenska odlare att välja rätt bifftomat för sina förutsättningar.

Bedömningskriterier för bifftomat

Kriterierna för bifftomat bäst i test har valts utifrån vad som är avgörande för lyckad odling och goda resultat i svenska trädgårdar. Vi har utgått från både praktiska odlingserfarenheter och tekniska egenskaper som påverkar både skörd och smak. Varje kriterium speglar verkliga behov hos svenska hobbyodlare, såsom tålighet mot sprickbildning, smakprofil och hur lättsorten är att odla. Vikterna har satts för att balansera både objektiva odlingsegenskaper och subjektiva kvaliteter som upplevelsen av smaken. På så sätt blir testet relevant för både nybörjare och erfarna odlare.

KriteriumViktTypiska datapunkterExempel på källor
Smak och konsistens25%Sötma (Brix-värde), syra, köttighet, saftighet, konsistens vid skivningSensoriska tester från trädgårdstidningar, odlarpaneler (t.ex. Tomatklubben), användarrecensioner med smakbeskrivningar
Avkastning per planta20%Total skördevikt per säsong, antal frukter per planta, genomsnittlig fruktstorlekFältprov från svenska odlingsförsök, rapporter från trädgårdsföreningar, fröfirmors testodlingar
Motståndskraft mot sjukdomar12%Resistens mot bladmögel, sprickbildning vid regn/ojämn vattning, tålighet mot pistillrötaOdlingsrapporter från SLU, certifieringsdokumentation, användarerfarenheter från nordiska forum
Odlingssvårighetsgrad10%Krav på uppbindning, behov av tjuvning, känslighet för temperaturväxlingarInstruktionsmaterial från fröfirmor, odlingsguider från Riksförbundet Svensk Trädgård, användarrecensioner
Mognadstid och skördeperiod9%Dagar från sådd till första mogna frukt, längd på skördeperiod, jämnhet i mognadSortregister, fröfirmors produktblad, svenska odlingsdagböcker
Fruktens hållbarhet och transporttålighet8%Skalets tjocklek, benägenhet att spricka, hållbarhet vid rumstemperaturTestodlingar med lagringsprotokoll, återförsäljares lagringsrekommendationer, användarerfarenheter
Pris per fröpåse i relation till skörd6%Pris per fröpåse, antal frön, genomsnittlig avkastning per investerad kronaPrisjämförelser hos svenska återförsäljare, fröfirmors produktdata, odlingsförsök med kostnadsuppföljning
Användningsområden i matlagning5%Hur bra tomaten håller formen vid skivning, smak vid rå användning, resultat vid tillagning (ex. grillning, sås)Matmagasinens tester, användarrecept i odlingsforum, expertutlåtanden från kockar
Tillgång på frö och sortäkthet3%Tillgänglighet på svenska marknaden, certifiering av sortäkthet, risk för förväxling med andra sorterSortregister, svensk fröhandel, certifieringsdokumentation
Miljöpåverkan och fröproduktion2%Fröets ursprungsland, ekologisk certifiering, dokumenterad hållbar fröproduktionEkologiska certifikat, fröfirmors hållbarhetsrapporter, miljömärkta produktblad

Viktningen har fastställts genom att väga in vad svenska hobbyodlare värderar högst: smaken är avgörande för användning i köket, medan avkastning och sjukdomsresistens är centrala för odlingsresultatet. Mindre vikt har lagts vid miljöpåverkan och tillgång på frö, eftersom dessa faktorer sällan avgör valet mellan bifftomatsorter. Pris har fått en medelhög vikt, då det är relevant men sällan avgörande för ett litet antal plantor. Genom denna balans speglar testet både objektiva och subjektiva behov hos svenska odlare.

Poängsättning och jämförelsemodell

För att skapa rättvisa jämförelser mellan olika bifftomatsorter normaliseras all insamlad data till en gemensam poängskala. Först översätter vi varje datapunkt till en numerisk skala (1–10) utifrån bästa och sämsta observerade värde inom kategorin. Därefter viktas varje kriterium enligt den fastställda procentandelen, så att de viktigaste egenskaperna påverkar slutbetyget mest. Om olika källor använder olika skalor eller bedömningsgrunder, omvandlas dessa till vår gemensamma skala via omräkningstabeller. Slutligen summeras de viktade poängen till ett totalbetyg för varje sort.

  • Poängmatris för odlingskriterier: Varje mätpunkt tilldelas ett betyg mellan 1 och 10, där 10 motsvarar bästa möjliga resultat inom testet (exempelvis högst avkastning eller mest balanserad smak). För subjektiva kriterier, som smak, används medelvärden från paneler och konsensus i omdömen. Skilda skalor från olika källor översätts enligt fördefinierade riktlinjer för att säkerställa jämförbarhet.
  • Kostnadseffektivitetsindex: Prisvärde beräknas genom att dividera total skörd per planta med inköpskostnaden för frö, vilket ger ett mått på avkastning per investerad krona. Detta index gör det möjligt att jämföra både billiga och dyrare sorter på ett rättvist sätt, och tar även hänsyn till antalet frön per påse.
  • Omdömesanalys med trovärdighetsfilter: Omdömen viktas efter detaljeringsgrad, antal säsonger av erfarenhet och om odlaren anger specifika problem eller fördelar. Inlägg som saknar konkreta exempel eller verkar vara reklam filtreras bort. Endast omdömen från verifierade användare eller etablerade forum får full poängvikt.

Vilka produkter ingår?

Urvalet av bifftomatsorter baseras på tillgänglighet på svenska marknaden, relevans för hobbyodlare och att sorten är väletablerad eller tydligt dokumenterad. Vi inkluderar både traditionella och nyare F1-hybrider för att täcka olika behov. Endast sorter med tillräcklig dokumentation och verifierade odlingserfarenheter tas med i testet.

  • Inkluderas: För att inkluderas i testet krävs att bifftomatsorten säljs av minst två svenska återförsäljare och att det finns tillgängliga data om både tekniska egenskaper och praktiska odlingserfarenheter. Sorten ska vara identifierbar med sortnamn och ha dokumenterad historik eller certifiering. Vi prioriterar sorter som är populära bland svenska odlare och som finns i både frö- och plantform.
  • Exkluderas: Sorter som endast säljs utomlands, saknar tydlig sortbeteckning eller har otillräcklig dokumentation av odlingsegenskaper exkluderas. Även experimentella eller mycket ovanliga sorter som bara finns hos enstaka försäljare tas inte med, då de inte är representativa för svenska odlingsförhållanden. Hybrider utan dokumenterad sortäkthet eller med osäker frökvalitet utesluts också.

Transparens och metodbegränsningar

Vi genomför inga egna laboratoriemätningar eller fältodlingar, utan utgår från externt insamlad data och dokumenterade erfarenheter. Variationer mellan olika odlingssäsonger, batcher av frö och geografiska skillnader kan påverka resultaten. Viss information, som smak och konsistens, är till viss del subjektiv och kan variera mellan odlare. Databasen uppdateras löpande, men förändringar i sortegenskaper eller tillgång kan ske snabbare än vi hinner uppdatera sidan. Vår metodik kan därför inte ersätta egna försök under lokala förhållanden. Bedömningen av bifftomaterna bygger på uppgifter från tillverkare, återförsäljare, externa tester och användarrecensioner. Fel eller ändringar i dessa källor kan påverka resultatet.

Så håller vi testet aktuellt

Testet ses över minst två gånger per år, samt vid större sortimentsförändringar hos svenska återförsäljare eller när nya odlingsresultat publiceras. Om nya sorter lanseras, eller om betydande förändringar i sjukdomsresistens eller avkastning rapporteras, gör vi en omräkning av totalbetygen. Vi följer även upp när större svenska odlingsforum eller trädgårdstidningar publicerar nya tester. På så sätt säkerställer vi att informationen om bifftomat bäst i test är aktuell och relevant för svenska odlare.

Läs mer om hur vi testar produkter
Vanliga frågor om bifftomat

Allt du undrar om bifftomat – 9 frågor och svar för svenska odlare

Vilken bifftomat är bäst i test för svenska klimatet?

För svenska klimatförhållanden rekommenderas ofta Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat och 'Marmande', då de klarar både växthus och skyddat friland. Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat utmärker sig i bifftomat bäst i test tack vare sin köttiga konsistens, fina balans mellan sötma och syra samt stabila skörd. Både test bifftomat och bifftomat recensioner visar att dessa sorter ger bra resultat även under kortare somrar, men kräver stöd och regelbunden tjuvning för att trivas optimalt. För extra motståndskraft och jämn skörd kan F1-hybrider som 'Buffalosteak' F1 och 'Corazon' F1 vara ett bra val. Tänk på att smaken kan bli mildare om sommaren är kall och solfattig.

Hur planterar och odlar man bifftomat för bästa resultat?

Börja med att förkultivera bifftomat inomhus under mars–april, cirka 6–8 veckor innan sista frosten. Använd såjord och låt plantorna stå ljust och varmt, gärna 20–22 grader. När risken för frost är över, plantera ut i växthus eller på skyddat friland med minst 50 cm mellan plantorna. Uppbindning är viktigt eftersom bifftomater har obestämt växtsätt och kan bli över 2 meter höga. Tjuva regelbundet bort sidoskott för att plantan ska lägga energi på frukterna. Vattna jämnt och ge näring varannan vecka för bästa skörd.

Hur undviker man att bifftomater spricker vid odling?

Ett vanligt problem enligt bifftomat test är att frukterna spricker vid ojämn vattning. För att motverka detta är det viktigt att hålla jorden jämnt fuktig, särskilt när tomaterna börjar mogna. Vattna hellre lite och ofta än mycket och sällan, och undvik att låta jorden torka ut helt mellan vattningarna. Ett lager halm eller gräsklipp runt plantorna hjälper till att bevara fukten. Vissa sorter med tunt skal är extra känsliga, så skydda gärna mot kraftigt regn om du odlar på friland.

Vilken bifftomat är bäst för sallad och skivning?

Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat har utsetts till bästa skivtomat i flera bifftomat bäst i test tack vare sin stadiga form och köttiga konsistens. Frukterna är stora och håller ihop bra när de skivas, vilket gör dem perfekta till sallad, smörgåsar och hamburgare. Smaken är söt och mild med lagom syra, och den saftiga men ändå fasta strukturen gör att skivorna inte rinner sönder. Även 'Marmande' och 'Herodes' är populära val för sallad, men Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat ger snyggast och mest formstabila skivor enligt test bifftomat 2026.

Hur mycket kostar det att odla bifftomat hemma?

Priset på fröer till bifftomat ligger mellan 22 och 45 kr per paket, beroende på sort och om det är en F1-hybrid. Utöver fröerna behöver du såjord, större krukor eller pallkragar, näring, samt material för uppbindning (t.ex. bambupinnar eller snöre). Totalkostnaden för att starta en odling med 5–10 plantor hamnar ofta på 150–300 kr, men du får då skörd på flera kilo tomater under säsongen. Det är betydligt billigare än att köpa färska bifftomater i butik, och du får dessutom större valfrihet bland sorter.

Vilken bifftomat passar bäst för växthus jämfört med friland?

F1-hybrider som 'Buffalosteak' F1 och 'Corazon' F1 är framtagna för att ge jämn och hög skörd i växthus, där de får optimala förhållanden med värme och skydd mot regn. Dessa sorter klarar även att växa på friland i södra Sverige om platsen är varm och vindskyddad, men ger bäst resultat i växthus enligt bifftomat test. 'Marmande' och Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat fungerar bra både i växthus och på friland, men på friland kan frukterna bli mindre och smaken mildare om sommaren är kall. För norra Sverige rekommenderas främst odling i växthus för bästa bifftomat 2026.

Hur ofta ska man tjuva och binda upp bifftomat?

Bifftomater har obestämt växtsätt och behöver därför både tjuvning och uppbindning under hela säsongen. Ta bort sidoskott (tjuvar) varje vecka så att plantan kan fokusera på att utveckla stora frukter. Bind upp huvudstammen mot en pinne eller ett snöre varje gång plantan växer 20–30 cm. Regelbunden skötsel minskar risken för sjukdomar och ger större, jämnare tomater. Om du slarvar med tjuvning kan plantan bli buskig och ge mindre skörd enligt flera bifftomat recensioner.

Vilken bifftomat är mest motståndskraftig mot sjukdomar?

F1-hybrider som 'Buffalosteak' F1 och 'Corazon' F1 har förädlats för att vara extra motståndskraftiga mot vanliga tomatsjukdomar som bladmögel och vissnesjuka. I bifftomat bäst i test får dessa sorter ofta höga poäng för sin jämna skörd och robusthet, särskilt i växthusmiljö. Klassiska sorter som Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat och 'Marmande' kan vara något känsligare, särskilt om de odlas utomhus under fuktiga förhållanden. Oavsett sort är god luftcirkulation, uppbindning och att undvika vattning på bladen viktiga faktorer för att förebygga sjukdomar.

Hur skiljer sig bifftomat från vanliga tomater, och kan man kombinera dem i odlingen?

Bifftomater som Nordfrö Brandywine Yellow bifftomat, 'Marmande' och F1-hybrider har betydligt större och köttigare frukter (200–350 g) jämfört med vanliga runda tomater som ofta väger 50–100 g. Bifftomat bäst i test visar att de är perfekta för skivning och matlagning, medan vanliga tomater passar bättre för hela sallader och snabbare skörd. Du kan absolut kombinera bifftomat och vanliga tomater i samma växthus eller odlingsbädd, men tänk på att bifftomater kräver mer stöd, näring och plats. En mix ger både stora, smakrika skivor och mindre tomater att plocka direkt från plantan.

Relaterade tester

Automatisk Vaxtbevattning bäst i test 2026

Automatisk Vaxtbevattning bäst i test 2026

Odling · 4 produkter

Baljvaxt bäst i test 2026

Baljvaxt bäst i test 2026

Odling · 5 produkter

Balkonglada bäst i test 2026

Balkonglada bäst i test 2026

Odling · 5 produkter

Barnkratta bäst i test 2026

Barnkratta bäst i test 2026

Odling · 5 produkter

Basilika bäst i test 2026

Basilika bäst i test 2026

Odling · 5 produkter

Benmjol bäst i test 2026

Benmjol bäst i test 2026

Odling · 5 produkter